Le travail du diététicien ou de la diététicienne varie en fonction des personnes qu'il ou elle a en charge (malades ou en bonne santé) et du secteur dans lequel il ou elle évolue.Attention : ne pas confondre le diététicien avec le médecin nutritionniste qui est un médecin spécialisé (DU de nutrition en sus de son cursus de médecine). En établissement de soins ou dans les structures médico sociales (hôpitaux, cliniques, centres de convalescence, ehpad...) ll ou elle assure le suivi des patients et intervient tout au long de la chaîne alimentaire, depuis l'achat des aliments jusqu'à l'évaluation des repas en passant par l'élaboration des menus. Le diététicien ou la diététicienne, en collaboration avec le médecin nutritionniste et le cuisinier, détermine les catégories de menus : menus "normaux" destinés aux patients dont la thérapie ne nécessite aucune précaution alimentaire particulière ; menus adaptés pour ceux qui suivent un régime spécifique (régime sans sel, hypocalorique...) ; menus du personnel de l'hôpital.
Secteur NORD EST , DIET avec connaissance dans la nutrition artificielle :NEAD NPAD et les compléments nutritionnels oraux.
